El restaurante El Vinagrero de La Unión organiza para la próxima semana el II Encuentro de Alta Cocina por los Cantes de Levante, una reunión gastronómica y flamenca del más alto nivel, que cuenta con la colaboración de la Fundación Cante de las Minas y de la Universidad Católica de Murcia, a través de la Cátedra Internacional de Flamencología que gestionan ambas instituciones.

• SONIDO: Declaraciones de la directora general de Turismo
  

La presentación se ha realizado esta mañana en el Centro de Cualificación Turística de la Región de Murcia, y a la misma han asistido la directora general del Instituto de Turismo de la Región de Murcia, Mariola Martínez; el teniente de alcalde de Cultura y director del Festival Internacional del Cante de las Minas, Julio García; el coordinador de la Cátedra de Flamencología de la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) y el director gerente del Restaurante El Vinagrero, Fernando Martínez, contando también con la presencia de los jefes de cocina que van a participar en estas jornadas y que son Firo Vázquez (Restaurante El Olivar), Giacomo Botter (Restaurante El Olivar Catering), Freddy Salmerón (Restaurante El Estudio de Ana), Andrés Mármol (Confitería La Gloria) y Mamen Pini (Restaurante El Vinagrero).

Mariola Martínez destacó la novedad que va a suponer este encuentro, al que acudirán algunos de los mejores chefs de la Región. “Los cocineros invitados elaborarán frente a los comensales recetas inspiradas en los distintos palos del flamenco mientras se suceden interpretaciones en directo de cantes, guitarra y melodías flamencas”, explicó. “Será una reunión magistral que aunará exhibición, degustación y flamenco del más alto nivel, dando lugar a una experiencia sensorial exclusiva y especial”, aseguró la directora del Instituto de Turismo. A la presentación también asistieron el director del Festival del Cante de Las Minas, Julio García, el gerente del restaurante El Vinagrero de La Unión, Fernando Martínez, el coordinador de la Cátedra de Flamencología de la UCAM, Juan Alfonso García, y los chefs Firo Vázquez, Giacomo Botter, Freddy Salmerón, Andrés Mármol y Mamen Pini. Asimismo, Mariola Martínez felicitó al municipio de La Unión por acoger esta iniciativa, "que pasa a engrosar el catálogo de experiencias que ofrece este Festival, que es el más veterano del mundo y que se ha consolidado en sus 54 años de vida como un auténtico motor de atracción para el turismo y como un fenómeno mediático y artístico con una enorme repercusión nacional e internacional".

Todos ellos han destacado la novedad que va a suponer este encuentro en el sentido de que los cocineros se alternaran para realizar sus platos en vivo frente a los comensales mientras se interpretan en directo cantes y melodías de nuestra tierra. El encuentro se va a desarrollar a lo largo de este próximo fin de semana, los días 12 y 13 de septiembre, en servicios de comida y cena. El programa completo del encuentro gastronómico es el siguiente:

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APERITIVOS “LOS TESOROS DE LA MINA”

PLATOS PRINCIPALES:

PRIMER PLATO:
- Alubias Tizadas.
FREDDY SALMERÓN, del Restaurante “El Estudio de Ana” (Murcia)
SEGUNDO PLATO:
- Atillo de Pencho Cros.
FIRO VÁZQUEZ, del Restaurante “El Olivar” (Moratalla)
TERCER PLATO:
- Picos y Cedazo.
GIACOMO BOTTER, del Restaurante “El Olivar Catering” (Moratalla)
CUARTO PLATO:
- Carne de Yunque.
MAMEN PINI, del Restaurante “El Vinagrero” (La Unión)

POSTRE:
- Los Cantes de Levante
ANDRÉS MÁRMOL, de la Confitería “La Gloria” (El Palmar - Murcia)


Las actuaciones flamencas durante estos días serán las siguientes:

VIERNES DÍA 12:

COMIDA
Agustín Garnés (Cante)
Pablo Aldecoa (Guitarra)

CENA
Miguel Ángel Solano (Guitarra)
Alejandro Solano (Cajón)

SÁBADO DÍA 13:

COMIDA
Pablo Barrionuevo (Guitarra)
Alejandro Solano (Cajón)

CENA
Tamara Monedero (Cante)
Rosendo Fernández (Guitarra)