Una de las actividades paralelas más interesantes del V Congreso Internacional Universitario de Investigación sobre Flamenco, que organizan UCAM y Fundación del Cante de las Minas, ha sido el taller de maridaje vinos y cantes flamencos de Jerez que ha ofrecido un restaurante. José María Castaño, crítico flamenco, ha ido ofreciendo sus reflexiones sobre los diferentes caldos acompañado por Antonio Peña 'El Tolo' al cante y José Ignacio Franco a la guitarra en una fusión novedosa y original entre gastronomía y flamenco.

El congreso, además de los capítulos dedicados al Cante de las Minas y a la gastronomía, también ha contado hoy con la mesa redonda sobre 'Flamenco y cine' y las conferencias 'Los cantes de Triana' y 'Geometrías del Cante'. En la mesa sobre cine, Emanuele Isidori, de la Universidad de Roma - Foro Itálico, ha dejado algunas pinceladas que sirven para reflejar cómo se ve más allá de nuestras fronteras la relación entre flamenco y cine: “Saura es el cineasta español que más ha hecho por acercarse al flamenco. El cine puede ayudar para difundir en el mundo la cultura flamenca y española y para desarrollar una visión más amplia, más filosófica”.

El congreso se trasladó por la tarde al estudio de televisión de la Facultad de Comunicación en el que José Tomás Jiménez, Bordón Minero en el 54 Festival de La Unión, ha ofrecido un recital de guitarra flamenca, que ha cerrado la jornada.

Por otro lado, indicar que, por un cambio de programación, la convocatoria con Estrella Morente para esta tarde ha sido anulada. La artista llegará mañana para asistir a la charla de su marido Javier Conde sobre 'El arte flamenco y la tauromaquia' (12.45 horas - Templo de Los Jerónimos) y por la tarde cantará en la Misa Flamenca (19:30 horas - Templo de Los Jerónimos).