Encarna Méndez elaboró en la peña Pipiripao una sabrosa sartenada en una noche ideal, por el clima desapacible, y que hizo las delicias de sus compañeros.

Encarna lleva unos diez años elaborando este típico plato gastronómico, que ella enriquece con ajos tiernos y pimientos rojos y verdes para acompañar la harina, los tropezones y los ajos duros. Y como un buen plato debe tener un buen postre, también repartió una tarta de queso con su firma.